Panettone Classico
Με πορτοκάλι και σταφίδες
Η κλασική πρόταση panettone που πλημμυρίζει κάθε Χριστούγεννα με το άρωμά της τους δρόμους της Ιταλίας, κατακτώντας με τα χρόνια όλο τον κόσμο.
Διαβάστε περισσότεραΣχεδόν δύο χρόνια δοκιμών και αλλαγών μέχρι να τελειοποιήσουμε τη συνταγή μας
40-60 ημέρες φυσικής ωρίμασης του προζυμιού
Τρεις ημέρες ξεκούρασης για την «ιερή» ζύμη φυσικής ωρίμανσης, που οι Ιταλοί ονομάζουν «Μητέρα Μαγιά»
Για τις τρεις αυτές ημέρες, έλεγχος της ζύμης κάθε τέσσερις ώρες, μέρα και νύχτα
Αποκλειστικά και μόνο τρεις μήνες διάθεσης (Οκτώβρης-Δεκέμβρης)